お米セミナー開催しました

昨日は「プロが教えるお米セミナー」を希来里5Fの料理教室で開催しました!

お米の洗い方や炊くときのポイント、お米の知識の他、玄米・2分づき米・5分づき米・白米の食べ比べもしていただきました。

お米の良さを知っていただいて、お米好きの方が増えてくれることを願って、このようなセミナーを今後も続けていきたいと思います。

昨日はご参加くださった皆様、本当にありがとうございました♪

6/5(月)にお米セミナーします♪

6月5日(月)午前10時から「プロが教えるお米セミナー」を行います♪

お米の洗い方や保管方法などお米の知識の他に今回は菊沢電器さんのご厚意でお借りできる「パナソニック高級炊飯器」を使用したご飯の炊き比べも行います。

 

場所は若江岩田駅前の希来里5階の料理教室で行いますので、興味のある方はぜひご予約ください!

高級炊飯器をお借りしました

先日、地元の電気屋さんに最上位機種の炊飯器をお借りする機会をいただきました。
K電器さんありがとうございました!!

普段使っている炊飯器との食べ比べや、保温機能の確認、玄米モードや品種別の炊き分けなど、いろいろ試させていただきました。

やはり高級機種は熱量が強く、また圧力やスチームなど細かく制御することで炊き上がりのツヤもいいですね!口あたりも、甘みも一段レベルが上がっていると感じました。

保温に関しても今までの「保温」より格段に良くなり、しっとりしていて「保温臭」もかなり抑えられていました。

玄米モードもしっかり圧力制御されてるのか、手間をあまりかけずに食べやすく仕上がりました。

いろいろ試して改めて技術の進歩を感じました。やっぱり日本の技術はすごいですね。
この技術を活かすために、僕たちお米の専門店ができることを考えると、
①粒ぞろいの良いお米を届ける

②お米の品質管理に気をつける

だと思います。

 

①については熱量が強いので、小米が多いと熱で「糊(のり)」状になってしまい、べちゃっとした口あたりの悪いご飯になってしまいます。

②は生産者の方がおいしいお米を作って、お客様の家に良い炊飯器があってもお米屋さんで品質を落としてしまっては台無しです。玄米を低温倉庫で保管し、精米したてのお米を届けることが大切ですね。

今回お借りしたK電器さんと「食べ比べのイベントとかしたいね!」と話していますので、また具体的に決まりましたらご案内したいと思います♪

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講習会を行ってきました♪

先日の10/21(金)に子育て支援NPOのきらりっこさんで子育てママさんに

「新米のおいしい炊き方」の講習会を行ってきました♪

洗い方やおいしく炊くコツなども実演させていただき、いろいろなご質問もいただいて

楽しい講習会をさせていただきました(^_^)

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産地視察に行ってきました

昨日は滋賀県・長浜市へ産地視察へ行ってきました!

 

今年もいい出来で、みなさんにおいしいお米をお届けできそうです♪

 

全体的に生育は早いようで、刈り遅れの心配をしながら産地へ行きましたが、

そこはさすがプロの生産者さん!刈り遅れることなく、作業をされてました♪

 

早生品種の刈り取りはほぼ終えられて、このあとは中性~晩成へと移っていきます。

作業場も片付けがいきとどき、きちっといい仕事されてるのがよくわかりますね(^^)

 

この後、玄米の等級検査を受けますが僕たちが見た感じではほぼ間違いなく「1等米」でしょう!

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