お米Q&A お米は水が透明になるまで洗うの?

Q,お米は水が透明になるまで洗うの?

A,水は白くにごっていて大丈夫です


最近の精米機は性能が良く、ヌカ切れもいいので

1,2回の洗米でキレイにヌカは落ちています。

まだ水は白くにごりますが、それはお米の「うまみ」

が溶け出てにごっているので、水が透明になるまで

洗うと、うまみが抜けた水っぽい(うまみの少ない)

ご飯になってしまいます。